Egyszerű és finom: könnyű édességek az ünnepre

2025. ápr. 15. - Egészségmegőrzés

Cukormentes répatorta muffin, áfonyás-kókuszos zabkeksz és reform brownie: gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de annál finomabb kevert sütik receptjeivel érkezünk, amelyek az ünnepi brunch-hoz és vendégváráshoz is kiválók – sőt, az egészségtudatos étrendbe is beilleszthetők.

Cukormentes répatorta muffin

A finomított kristálycukor helyett a hozzáadott cukor nélkül készült almapüré és a méz adja ennek a reggelire is kiváló bögrés süteménynek az édességét.

Hozzávalók (12 darabhoz):

1,5 bögre durumliszt (vagy fele-fele arányban finomliszt és teljes kiőrlésű liszt)

1 tk szódabikarbóna

1,5 tk őrölt fahéj

csipetnyi őrölt szerecsendió és só

1 bögre reszelt sárgarépa (kb. 2-3 db répa lereszelve)

½ bögre méz

⅓ bögre almapüré (hozzáadott cukor nélküli)

1 db tojás

2 ek olívaolaj (vagy olvasztott kókuszzsír)

vaníliaroma

½ bögre cukormentes mandulaital (vagy tej)

zsiradék a formához

Ízlés szerint: ½ bögre kókuszreszelék vagy ½ bögre mazsolva vagy ¼ bögre durvára vágott dió

Ízlés szerint máz a tetejére: 110 g light krémsajt, energiamentes édesítőszer (pl. 1:4 cukorhelyettesítő), vaníliaaroma, 1-2 ek növényi ital vagy tej

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. Egy 12 darabos muffinforma mélyedéseit kend ki zsiradékkal. 

2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Egy másik tálban keverd össze a reszelt sárgarépát a mézzel, az almapürével, a tojással, az olívaolajjal és ízlés szerinti mennyiségű vaníliaaromával. 

3. A nedves hozzávalók keverékét adagonként dolgozd össze a lisztes keverékkel és a tejjel, amíg a tészta össze nem áll. Végül forgasd hozzá a kókuszreszeléket vagy a diót vagy a mazsolát.

4. Oszd el a tésztát a muffinformában. Süsd 18-20 percig – tűpróbával ellenőrizd, hogy átsültek-e. Hagyd hűlni 10 percig a tepsiben, majd tedd át a muffinokat egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

5. Közben készítsd el a mázat: a light krémsajtot keverd simára a cukorpótlóval, pár csepp vaníliaaromával és a kívánt állag eléréséhez 1-2 ek tejjel (akkor jó, ha se nem túl sűrű, se nem túl folyékony).

6. Kanalazd a krémsajtos mázat a muffinok tetejére (használhatsz nyomózsákot is). Végül ízlés szerint díszítsd a gyerekeknek apró marcipánfigurákkal, esetleg dióval, kókuszchipsszel.

Elkészítési idő: 30 perc

Kókuszos-áfonyás zabkeksz

Nemcsak egy ünnepi reggelinek lehet finom és egészséges szereplője, de a hétköznapokon nagyszerű uzsonnára való is a gyerekeknek. 

Hozzávalók (kb. 16-18 darabhoz):

½ bögre olvasztott kókuszzsír vagy vaj

¾ csésze barnacukor (vagy kb. 38 g 1:4 cukorhelyettesítő)

mandula- és vaníliaaroma

1 db tojás

1 bögre liszt

1 bögre zabpehely

½ tk szódabikarbóna

¼ tk só

½ bögre kókuszreszelék

Kb. 60 g fehér csokoládé apróra vágva (vagy ugyanennyi fehércsokicsepp)

mirelit áfonya

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. Egy nagyobb tepsit fedj be sütőpapírral.

2. Keverd simára az olvasztott kókuszolajat és a cukrot vagy cukorhelyettesítőt. Add hozzá a tojást, a pár csepp vanília- és a mandulakivonatot, majd elektromos habverővel keverd simára és krémesre.

3. Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát és a sót. Add a nedves hozzávalókhoz, majd keverd addig, míg szépen össze nem áll. Végül forgasd hozzá a kókuszreszeléket és a fehér csokit.

4. Kb. egy evőkanálnyi tésztát fogj a tenyeredbe, kicsit lapítsd el, helyezz rá 2-3 szem mirelit áfonyát, majd formázd vissza golyóvá, és tedd a tepsire. Folytasd ezt a műveletet, amíg el nem fogy a tészta.

5. Süsd 10-13 percig, vagy amíg a sütik széle éppen csak elkezdenek aranybarnára sülni. Utána hagyd hűlni néhány percig a tepsiben, amíg a kekszek kissé megszilárdulnak. Végül tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Villámgyors babos brownie

Ne ijesszen el, hogy ez a brownie fekete babbal készül – számos zöldségféle (a bab mellett az édesburgonya és a cukkini is) igazán nagyszerű reformbrownie-alapnak bizonyul. 

Hozzávalók (kb. 9 szelethez):

1 konzerv (400 g) fekete bab (átmosva, lecsepegtetve)

3 ek valódi kakaópor (jó minőségű, nem cukrozott)

½ bögre zabpehelyliszt

csipet só

⅓ bögre méz vagy agávé- vagy juharszirup

1 db banán

¼ bögre magvaj (pl. Valódi mogyoró-, mandula vagy kesudió) vagy kókuszzsír

vaníliakivonat

½ tk sütőpor

½ bögre csokicsepp vagy apróra vágott csokoládé

Elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy 20 x 20 cm-es sütőformát bélelj ki sütőpapírral.

2. A csokicsepp kivételével minden hozzávalót tegyél egy konyhai robotgépbe, majd dolgozd addig, míg teljesen sima nem lesz. Végül forgasd hozzá a csokicseppet is. 

3. A tésztát öntsd az előkészített sütőformába (ízlés szerint a tetejét is megszórhatod még csokicseppel). Süsd kb. 15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felvágod.

Tipp: Ha az ízlésedhez képest túl ragacsos-puha a brownie, tedd be pár órára vagy akár egy éjszakára a hűtőbe, hogy jól megszilárduljon.

Elkészítési idő: kb. 20 perc

 

Hogyan csempészhetsz minél több zöldséget az étrendedbe? Ebben a cikkünkben hasznos tippeket és receptötleteket egyaránt találsz!